“La birra è un’inebriante vita liquida”
Ben McFarland
LA NOSTRA STORIA
La società agricola “I Maghi di Orz” nasce nel 2017 dall’incontro di tre colleghi, tre tecnici di laboratorio con una grande passione per la natura e per la birra. Le difficoltà di un avviamento aziendale e di vicende personali, fanno sì che nel 2018 e poi nel 2020 (anno di pandemia), due dei soci fondatori si debbano ritirare. Ma è proprio in quest’annus horribilis per il settore brassicolo che il progetto e la passione di Simone trova nuovo entusiasmo e una nuova socia, Stefania.
Simone e Stefania sono colleghi e amici di vecchia data: lui birrario, lei biersommelier. Nel loro primo lavoro sono due tecnici di laboratorio e per fare birra le loro conoscenze di chimica tornano utili; ma essendo entrambi nati in campagna, il loro cuore rimane attaccato alla terra e alla natura.
I Maghi di Orz, infatti, è un’azienda agricola situata nella campagna noalese, che produce orzo e altri cereali e piante atte alla produzione di birra artigianale italiana, rigorosamente non filtrata e non pastorizzata.
LA SOCIETÀ AGRICOLA
La nostra mission è rappresentare l’artigianalità e l’eccellenza italiana esprimendola attraverso le nostre materie prime.
Per noi la birra è un prodotto vivo e uno dei nostri obbiettivi è usare sempre di più materie prime cresciute e raccolte dai nostri campi, come l’orzo e
il luppolo: un prodotto totalmente artigianale e genuino.
Gli Ingredienti delle nostre birre
MALTO E FRUMENTO
LUPPOLO
ACQUA
LIEVITO
Il nome
Il nome “I Maghi di Orz” rimanda alla famosa favola di Baum: noi ci sentiamo come i personaggi che vi si incontrano; lo spaventapasseri, l’uomo di latta e il leone. Per affrontare questo cammino che ci porterà a vivere della nostra passione, fare birra, le difficoltà sono tante e le paure dentro di noi a volte ci bloccano, ma è proprio quella passione ad aprirci la strada e a guidarci ogni volta.
Il personaggio di Dorothy rappresenta quindi la birra stessa: lei ci guida in un mondo magico e inaspettato con l’obbiettivo di arrivare alla città di Smeraldo, il nostro birrificio, e scoprire che la vera magia è già dentro di noi, non ci resta che esprimerla con le nostre creazioni!
L'impianto di produzione
– una sala cotte con capacità produttiva di 400L a cotta
– un fermentatore da 1000L
– un maturatore da 1000L
– due unitank da 1000L
Com'è composto il Birrificio
- Il magazzino dove custodiamo le materie prime ottenute in gran parte dai nostri campi
- L’impianto di lavorazione (interamente progettato da noi ) dove viene trasformato il malto d’orzo in mosto
- La zona della Fermentazione dove i lieviti trasformano il mosto (contenuto nei fermentatori) in birra
- Il Confezionamento
- La stanza climatizzata per la rifermentazione in bottiglia della birra
- L’area riservata alla degustazione e alla vendita al dettaglio
Com'è composto il Birrificio
- Il magazzino dove custodiamo le materie prime ottenute in gran parte dai nostri campi
- L’impianto di lavorazione (interamente progettato da noi ) dove viene trasformato il malto d’orzo in mosto
- La zona della Fermentazione dove i lieviti trasformano il mosto (contenuto nei fermentatori) in birra
- Il Confezionamento
- La stanza climatizzata per la rifermentazione in bottiglia della birra
- L’area riservata alla degustazione e alla vendita al dettaglio